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緊急事態宣言中のゴールデンウイーク

WAKA YOSHINAGA

 

 

たけのこの季節到来

 

 

 

とうとう発動された【緊急事態宣言】に自分なりに考えながら仕事をこなしていましたが

営業時間短縮や自主休業等の店舗や会社も少なくなくイレギュラーな毎日でてんてこまい!

そうこうしているうち エーチームも少し早めのゴールデンウイークに突入しました。

 

とはいえ 予定もすべてキャンセルし、ひたすら何もない【引きこもりゴールデンウイーク】

 

 

1日目 まずはひたすらゴロゴロし 体力回復に努めます

 

2日目 さて何をしよう?? あまりにもすることがなく思いついたのが

 

 

***たけのこ***

 

 

そういえば今は【タケノコの季節】 そうだ! タケノコを食べよう~ 時間もつぶれるし!

お鍋にたっぷり水を入れ、ぬかと鷹の爪でグツグツあく抜き

茹で上がったらそのまま冷ましよーく洗い、皮をきれいに取ると… 小っちゃい!!!半分になるタケノコ

 

 

分かっていてもいつもこの段階でわりとガッカリします (笑)

 

 

姫皮はタケノコご飯用に取り分け、半分はとりあえず煮物に

残ったタケノコは水をはったボウルへ入れて冷蔵庫へ

 

 

これで1週間はもつので いつでも美味しいタケノコが食べられます。

 

 

 

 

備蓄タケノコ

 

 

 

 

3日目 食料の買出しに出かけるとどこのお店も【テイクアウトの行列】ができていました

普段テイクアウトのないお店も、コロナにテイクアウトで対抗しています。

 

 

マクドナルドのドライブスルーは通りが渋滞するほどの満員御礼状態

 

 

 

と、ケンタッキーの前で信号が赤に…

 

たまたまドライブスルーの入り口で停止してしまい そういえば長いこと食べてないな、と考えていたら

ついふらっと入ってしまいました~

息子とふたりぶんのランチセットを買いながら 考えていたのは

 

 

 

***ケンタで絶品!鶏がらスープ***

 

 

 

知ってる人は皆知ってる 【噂のケンタの鶏がらスープ】

ちょっと古い話ですが、一部のケンタファンの間で手作り鶏がらスープが流行ったことがありました。

 

チキンを美味しくいただいた残りの【骨】を使って作るのですが

美味しそうとは思いつつ一度も作った事はありませんでした。

 

 

ドライブスルーで並んでいる間にそれを思い出した私 …もはや目当てはチキンではなく【骨】

 

 

帰宅し、チキンに喜ぶ息子と猫たちを横目に骨を回収 骨なしチキンを食べてもらいます。

( 骨付きチキンの醍醐味はまたの機会に )

 

 

 

 

 

骨がメインのケンタッキー

 

 

 

最初に茹でこぼしたら水をかえ、ショウガやネギ、ニンジン、玉ねぎ等適当な野菜の切れ端と一緒に煮だしていきます。

 

沸騰したら弱中火におとし フツフツ1時間でサラッとした【澄んだ鶏がらスープ】の出来上がり

野菜スープ等によくあう上品な味わいになります。

 

 

今回は時間つぶしが目的のひとつなので、ここからさらに時間をかけて【とろみのある白濁スープ】を作ります。

 

 

強中火でグラグラ1時間半、スープの量はずいぶん減ってしまいますが

そのぶん濃くて使いまわしのきく万能スープが出来上がります。

 

 

 

 

もうすぐ出来上がり

 

 

 

出来上がったらスープを漉して完成です。

 

製氷機でキューブ型に凍らせておくと、ポンッといつでも便利に使えます。

( チキン4~5ピース分の骨で 2~3人前のスープ )

 

 

チキンのほぐしたものとショウガ、このスープで炊き込みご飯にすると 素晴らしく美味しい!!らしいですが

【身】が残っていないのでまたの機会に試してみたいな~と思います。

 

 

今夜はこの濃厚スープと下茹でしたタケノコで楽しい夕飯になりそうです。

 

 

 

 

 

 

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